Château Les Hauts de Palette : une histoire de famille qui perdure
On vous emmène à Bordeaux, au coeur du vignoble bordelais, pour rencontrer la famille Yung, propriétaire de 8 châteaux. Le nom de la société qui fédère toute cette famille de vignerons : Les Hauts de Palette.
Tout commence en 1962 quand Charles Yung acquiert le Château Haut Mondain avec son frère, une propriété viticole de 42 hectares de vignes située en Gironde. Ses deux enfants Jean-Christophe et Rodolphe sont vite ajoutés à l’équation, tant et si bien que la famille ressent bientôt le besoin d’agrandir son patrimoine viticole.
En l’espace de 20 ans, Charles et son frère rachètent plusieurs exploitations, jusqu’en 1982 ou ils décident alors, d’un commun accord, de se séparer. Une partie revient à l’aîné de Charles, Jean-Christophe. Une fois son BTS viti-oeno en poche, ce dernier achète le Château de Saintongey en 1993, une propriété de 15 hectares en AOC Bordeaux. Sa femme Cécile le rejoint la même année.
Déjà impliqué dans la stratégie d’entreprise, Rodolphe, comptable de formation, aide son frère Jean-Christophe à créer la société de distribution et de négoce Les Hauts de Palette SARL, qui voit le jour en 1999. En 2006, le jeune fils Yung s’installe physiquement au domaine, même s’il continue à exercer son métier d’expert comptable en parallèle.
>> À lire également : Château Bizard : un domaine qui renaît de ses cendresLe nom Haut de Palette, fait référence aux notions d’harmonie, de délicatesse et de plaisir. Des valeurs de vie essentielles à nos yeux que nous souhaitons transmettre à travers nos vins, décrit Rodolphe.
« L’important, c’est de laisser parler le terroir »
Aujourd’hui propriétaires de plus de 15o hectares de vignes répartis entre les 8 châteaux, Jean-Christophe et Rodolphe@ travaillent en symbiose. Ils reçoivent l’aide ponctuelle de leur père Charles, toujours présent au sein de l’exploitation.
Entre les deux frères, les tâches se répartissent équitablement : Jean-Christophe veille sur les vignobles et sur les vinifications, Rodolphe gère la commercialisation et l’administration, avec l’aide de sa belle-soeur Cécile.
Au total, la gamme Les Hauts de Palette propose 4 couleurs de vins : rouge, rosé, blanc et liquoreux. Les crus se répartissent sur 8 appellations différentes, dont certaines qui comptent parmi les plus prestigieuses du vignoble bordelais, comme Saint-Émilion pour les vins rouges ou Sauternes pour les vins liquoreux.
Coup de coeur au Guide Hachette
Bien exposé sur un petit plateau éloigné des brouillards de la Garonne, le vignoble du Château Les Hauts de Palette s’étend sur 30.000 pieds de vignes. Situé au coeur de la commune de Beguey, son terroir génère des vins rouges complexes, à l’instar de la cuvée « Hauts de Palette ».
Élu « coup de coeur » du Guide Hachette 2014, ce vin expressif dévoile des arômes épicés, fins et toastés et se déguste idéalement avec une viande rouge grillée.
Une cuvée lauréate aux Oscars des Bordeaux de l’été
En somme, chaque cru de la marque Les Hauts Palette possède sa propre spécificité et une richesse de terroirs extrêmement variée. Cette gamme très large a permis à les Hauts de Palette d’obtenir de nombreuses distinctions, notamment lors de l’édition 2017 du Japan Women’s Wine Awards 2017, où la cuvée « Vieilles Vignes » 2015 du Château Saintongey a reçu la médaille d’or.
La cuvée « Réserve » de vin rosé 2016 du Château du Barail a également été sélectionnée lors de la cérémonie des Oscars des Bordeaux de l’été rosés 2017. Au cours de cette cérémonie qui a eu lieu au mois de mars, un jury 100% féminin composé d’une centaine de professionnelles du vin s’est réuni pour déguster et élire les vins lauréats de Bordeaux (rouges, blancs, rosés et crémants).
Retrouvez tous les vins du Château les Hauts de Palette sur Avenue des Vins
Les Hauts de Palette 2011
AOC Côtes de Bordeaux rouge - 75cl
Château Les Hauts de Palette
Vêtu d'une robe pourpre aux reflets violets, ce vin présente un nez épicé, fin et toasté. La bouche est souple et équilibrée, avec une fraîcheur élégante en finale.
Cuvée Château d'As 2015
AOC Gravesblanc - 75cl
Château Les Hauts de Palette
Belle typicité pour ce blanc gras et charnu aux arômes floraux discrets mais flatteurs. La bouche est souple et fraîche, pour donner un joli vin de repas structuré et aromatique.
Cuvée "Réserve" 2016
AOC Bordeauxrosé - 75cl
Château Barail
Ce vin rosé arbore une belle robe saumonée, et dévoile une bouche fraîche aux marquées de fruits rouges. Idéal pour un repas entre amis.
